メディかっさ · 2020/07/04
気にすると見えてきますね・・・身体って正直だな~って。 先日のブログで「ベロ観察日記→★」をつけていると書いたのですが、記録しておくと違いがわかるもんです。 記憶だけだと二日前以前の事は忘れるんで(笑) 昨日の朝、舌を見た時に「あれ?ちょっと苔が黄色っぽいな~」って思ったんですよ。 そして観察日記で振り返り記憶を呼び戻す。...

開催報告 · 2020/07/03
今日はフォローアップ講座でした。 久しぶりに生徒さんと楽しいランチ時間~。 『今日の収穫はホットクックだね』という生徒さん。 いやいや、発酵料理レシピじゃないんか~い!(笑) 7月のフォローアップ講座は発酵担々麺2種+発酵シュウマイ+甘酒フローズンヨーグルト+桃の甘酒でした。...

さちこの小ネタ · 2020/07/01
いきなりこんな写真でごめんなさい(笑) 実は私『ベロ日記』をつけ始めたんですよ。 今、日本のかっさの第一人者でもあり、鍼灸師でもあり、大手化粧品メーカーの研究員でもあった美と健康のスペシャリスト島田淑子先生の元で、東洋医学を柱とした美と健康のセルフケア【メディかっさ】を学んでいます。 発酵という術をもっと有効に使って欲しい。...

さちごはん · 2020/06/23
頭が回らない時や、食材はこれがあるけどどうしようかね?と迷った時、作るのが面倒な時のお助けメニュー。 それは・・・オーブン焼き。 冷蔵庫にある野菜やら何やらとにかく何でもいいんですよ。 一口大に切って並べて、上から塩胡椒をガシガシ振って、今日はガーリックパウダーも振った。...

発酵 · 2020/06/22
6/20の河北新報の「女性のページ +W」で発酵食についてのお話とレシピが掲載されました。 塩麹や甘酒などの発酵調味料を「特別な調味料」と意識せずに、普段の食事調での塩や砂糖の感覚で使ったり、漬け床として使うなどというように使ってもらえればいいと思います。...

講座予定 · 2020/06/19
=お知らせ= 7月講座にぬか漬け教室(対面)追加しました。 講座日程はこちらから★★★ 数か月毎に開催したいなと考えているいる【ぬか床レスキューDay】 なんか酸っぱさが強くて・・・ ぬか床が水っぽいような・・・ 甘酒やひしおなどは、あまり問題なく皆さん仕込まれていますが、ぬか床は結構疑問が出てくるかなと思います。...

講座について · 2020/06/09
少しずつではありますが、受講スタイルを変えていこうと思います。 とても悩みましたが、今までは各講座内容に沿ったランチ付きの講座でしたが今後はランチなしといたします。 今だけにしようかとも思いましたが、コロナに限らず様々な状況においてもなるべく講座の中止などをしないくてもよい体制を整えて行くためにも。...

発酵 · 2020/06/05
我が家には現在、生徒さんのぬか床さんが緊急入院しております。 直接私の手でぬか床を整えてほしいという相談があって、我が家にやってきた子。 ぬか床の状態が酸っぱい、しょっぱいなどの相談は大体メールでのやりとりで生徒さんにチャレンジしてもらうのですが・・・そうか!この子が我が家に来たのはこの理由か~。...

発酵 · 2020/05/28
なんか色々なタイミングが重なる訳で・・・。 先日、OH!バンデスとあらかしの取材があったのですが、どちらもネタは塩麹。 はい、かぶってます。 なんなら2日連チャンという(笑)...

さちこの小ネタ · 2020/05/26
4月に放送があった『その道のプロに聞く ちょっとゆたかに おうち時間』の動画がミヤギテレビさんのYouTubeでアップされていました。 見たかったのに見逃しちゃった~!なんて方がいたら、見てみてください。 ミヤギテレビ公式チャンネル この回はぬか漬け。 ぬか漬けを美味しくするポイントをお伝えしてますよ。...

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