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ぬか床緊急入院

 

我が家には現在、生徒さんのぬか床さんが緊急入院しております。

 

直接私の手でぬか床を整えてほしいという相談があって、我が家にやってきた子。

ぬか床の状態が酸っぱい、しょっぱいなどの相談は大体メールでのやりとりで生徒さんにチャレンジしてもらうのですが・・・そうか!この子が我が家に来たのはこの理由か~。

 

ぬか床はちゃぷんちゃぷんとしていて、かなり液体に近い状態に。

ちょっと水分が多いみたいなのでどうしたらいいでしょうか。という相談は結構あるけど、今回のぬか床さんはなかなか滅多にお目にかかれないほどのゆるさ。

ゆるいというのを越えてるかな(笑)

 

写真を撮っておけばよかった(笑)Tさんごめんね(笑)

たぶん生徒さんはなんか水が増えてきたかも・・・程度には思っていただろうけどね。

 

うん、ぬか床を預けてもらって正解でした!

でも捨てていなくてよかった~。

 

正直、腐敗していてもおかしくない状態のぬか床でしたが、適度な酸味もあり味もちょっと塩分少ないかなくらいでした。

 

すごい!アルコール発酵もしていない!

何か特別なことをしていたのかと思い生徒さんに聞けば、このコロナ対策として腸内環境を整えるためにぬか漬けを食べよう!と。

 

そしてかき混ぜる時にいっぱいぬか床とお話してたんですって。

 

あ~!きっといっぱい話しかけてたから生徒さんの愛情がぬか床ぬか子さんに伝わったんでしょうね~。

植物もいっぱい話しかけるといいよっていうのと同じだね。

 

素敵ね~。

 

そんなぬか子さんには足しぬかをして、塩分や旨味を調整して最後には私が必ず入れる「アレ」を。

かなりの量を足しぬかしたので、現在常温で乳酸菌が増えるのを待っています。

見違えるような復活を遂げました!

 

ぬか漬け講座を受講済みの生徒さんは、もう自分ではどうにも出来ないかもと思っても諦めないで!

メールでの相談だけではどうにも出来ないという時には、直接持って来ていただければぬか床の状態を見ながら手入れの方法を一緒にやってみたり、必要であれば我が家に入院(笑)しますので。

受講後のフォローもきちんとしますので、安心して受講してくださいね~。

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コメント: 2
  • #1

    八島静子 (水曜日, 10 6月 2020 07:15)

    おはようごじいます。ヌカはいっぱいあるのにヌカ漬がうまく出来ません。このブログは愛情たっぷりで感動しました。私も糠漬け教室予約したいです。よろしくお願いします。

  • #2

    こしぇる箱千葉 (水曜日, 10 6月 2020 11:25)

    八島様
    嬉しいコメントありがとうございます。
    ぬか漬け講座再開しましたら是非参加お待ちしていますね!